白玉の湯 華鳳

館内紹介


Facilities

旅のくつろぎ

越後の旬を味わう和のオーベルジュ

越後の旬を味わう
和のオーベルジュ

Japanese Auberge

新潟ならではの大自然、気候風土。
四季折々の恵み。春夏秋冬。
創意工夫を重ねながら美味を邁進する越後料亭・旬熹楽。自然の恵み、自然なままに。
美しいそのお料理に心から癒されます。

厳選された食材をお客様のために。

食を極めた料理人が吟味した厳選食材。
本物の美味しさを愉しんで頂くために、一皿一皿心を込めてお創り致します。

Open Kitchen Style

オープンキッチンが発する喜び

喧騒が心地よいジャズに変わる・・・。
中央のオープンキッチンには新鮮な食材が並び、ジュウジュウ、パチパチ、
響き渡るリズミカルな調理音がゲストの五感を刺激する。
非日常的な空間の中、器や盛り付けにもこだわった新スタイルの創作会席をご堪能ください。

“春夏秋冬”旬の恵み
四季それぞれの美味しさを。

春夏秋冬”旬の恵み”、新潟ならではの水や空気。この贅沢な日本の地で私たちに出来る事は、お客様に心から喜んでいただき、記憶に留めていただきたく数々のお料理をご提供する事。旬熹楽ならではの「心のこもった、温かなごちそう」をご賞味ください。

白玉の湯泉慶 越後料亭旬熹楽
調理長 木島 英明

食物アレルギーをお持ちの方へ

食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみ頂けるよう、
出来る限りの対応に取り組んでおります。一部メニューをご要望に応じて【アレルゲン特定原材料7品目】及び
【アレルゲン特定原材料に準ずる18品目】を使用しない「低アレルゲンメニュー」に変更させて頂きます。

食物アレルギー対応のご留意事項

  1. 使用食材につきましては、製造元及び業者等からの情報をもとに確認しております。
  2. 他のメニューと同一の厨房で調理する為、また調理・洗浄機器についても、
    他のメニューと共通のものを使用する為、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
  3. 上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいますようお願い申し上げます。また、お客様ご本人様にもご確認して頂きお召し上がり頂けますようお願い致します。症状が重篤な場合はお客様の安全の為、やむを得ずお断りさせて頂く場合がございますので予めご了承くださいませ。
  4. パーティメニュー及び朝食バイキング会場等、施設、営業形態の制約上、完全な対応がより難しい事をご理解お願い致します。
  5. ご予約の際、上記内容をご確認の上、お客様による最終的ご判断をお願い致します。

※食物アレルギーの感受性には個人差があります。
完全な除去食ではございません。
「落花生」・「そば」・「エビ」・「カニ」等単品で取り除く事は対応可能でございますが、
小麦、大豆、乳、卵などの“成分のアレルギー”は調味料、出汁などに含まれる事が多く有りますので、鍋、調理器具全てを変更してもごくわずかな成分を完全に取り除く事は出来ません。事故防止(誤食及び配膳等の不備)及び円滑な料理提供遂行の為、お身体が心配なお客様及び重度のお客様については申し訳ございませんがお断りさせて頂く場合がございますので予めご了承くださいませ。